GE 1744-0

Brief

為什麼餐桌上的食物（或食品）會與爭權奪利的政治產生交集？而這樣的交集又如何影響一個人或一個社群的糧食安全暨食品 衛生安全？我們日常三餐所吃的食物不只是源自大地恩給的動植物，更是農人或許多生產者精心提供的「商品」。商品在市場 上有價，價格的波動左右了某種食物栽種、飼養或生產的數量及方法。簡言之，餐桌上食物（或食品）背後的來歷牽起了我們 與遙遠它方另一群人的關係，而這個關係可能是互賴的相互依存，更可能是衝突的利益競爭。 本課程將凸顯在資本主義的市場結構裡，漫長食品(food products)供需鏈末端的消費者，在資訊充足性和選擇自主性上往 往低於兩種直接或間接控制食物來源的行為者：政府和企業。而消費者--政府--企業的三角互動是一國內部糧食安全(food security)與食品衛生安全(food sanitation and safety)情況的縮影，左右該國農業、一般收入的消費者、生態環境， 還有市場秩序之命運。不僅如此，有些國家的三角互動結構會產生投射於外的能量，將糧食安全和/或食品衛生擴大為跨國性 問題。

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